Lumpia Basah khas Bandung
Siapa yang pernah makan lumpia? Itu lho makanan yang popular dari kota semarang yang isinya rebung dan irisan daging, yang lebih nikmat dicocol dengan kuah sambal. Nah, saya ingin menulis tentang satu , panganan khas Bandung, yang namanya hampir mirip, tetapi jauh berbeda dari lumpia semarang. Namanya Lumpia Basah.
Mungkin kalian yang ada di luar Bandung, menganggap lumpia basah itu ya semacam lumpia, yang isiannya sayur, rebung, irisan daging dan kemudian di goreng. Tetapi ternyata lumpia basah yang ada di Bandung itu berbeda lho. Lihat saja, isinya itu: Tauge, irisan bengkoang, dan telur. Semuanya ditumis dan di bungkus oleh kulit lumpia. Itu saja. Simple kan…
Saya sering makan makanan ini karena saya cukup lama tinggal di Bandung, dan merupakan makanan wajib saya jika pelesiran ke daerah sejuk tersebut. Oya, saya pernah iseng-iseng mencari di google tentang makanan satu itu, dan memang postingan tentang makana tersebut sangat sedikit. (terjawablah sudah pertanyaan saya selama ini di Jakarta, kenapa tidak ada tukang lumpia basah ya? Memang tidak terkenal)
ini dia pembuatannya Lumpia Basah
Oya, karena saya suka mengamati mang-mang tukang lumpia basah dulu, saya akan bagikan resep dan cara membuatnya. (ini hasil pengamatan saya sendiri lho.. dan mulai kemarin sudah saya praktekan sendiri di rumah – saking kangennya sama makanan yang satu itu)
Bahannya: Tauge mentah, cuci bersih
Bengkoang, diiris sebesar korek api, tumis.
Telur
Kulit lumpia
Gula merah yang dicairkan
Cara membuat:
Panaskan minyak dan masukan bumbu (bawang putih-lada-garam-penyedap rasa) dan tumis
Masukan sebutir telur dan orek bersamaan dengan bumbu
Masukan tauge dan irisan bengkoang. Aduk hingga rata dan tunggu hingga sedikit layu.
Siapkan kulit lumpia yang sudah diolesi gula merah cair.
Letakkan isian tauge tersebut di atas lapisan gula merah, dan bungkus dengan kulit lumpia.
-cara memakannya dengan memakai sumpit-
Nah, jadi deh seporsi lumpia basah yang biasanya saya beli dengan harga 3000-5000 rupiah saja. Hehe…
isinya telur, tauge dan irisan bengkoang- jauh berbeda dengan lumpia biasanya
Hmmm..tau gak kenapa saya menulis postingan lumpia basah ini.. karena saya sampai sekarang belum berhasil menemukan abang-abang tukang lumpia basah di Jakarta. Jika ada yang tau, kasih info yaa….hahaa
*saya sih curiga ini makanan hanya ada di Bandung saja, dan memang lagi-lagi merupakan variasi makanan saja buatan orang Bandung… memang ya TOP deh masalah makanan jika di Bandung ini… ckkck….
T.ia
T.ia
Gambar: id.openrice.com, nisamufti.multiply.com, kuelekker.blogspot.com
