Tahu Susu, Sensasi Kelembutan dalam Tahu.

Tahu Susu Lembang

Siapa yang tidak kenal tahu? Panganan favorit masyarakat Indonesia. Ini dia satu lagi jenis tahu yang wajib dinikmati para penggila jajanan atau penikmat tahu. Namanya Tahu Susu. Jika diperhatikan sekilas, tidak ada yang istimewa dengan tampilan Tahu Susu dengan tahu pada umumnya. Ada yang putih dan kuning. Begitu pula saat digoreng, tampilannya seperti tahu biasa.

Namun, perbedaannya ada pada saat anda memakannya. Tekstur berbeda akan anda rasakan. Setelah d goreng, permukaan tahu akan menjadi kering dan renyah sedangkan di dalamnya sangat lembut. Rasanya pun gurih sehingga memiliki sensasi yang berbeda dan pasti ketagihan.

Dimana anda dapat menemukannya?? Tahu Susu yang terkenal  (dan saya sendiri sudah mencicipinya) berada di daerah Lembang, dan dikenal dengan nama Tahu Susu Lembang. Tahu Susu Lembang ini sudah masuk ke dalam item wajib oleh-oleh panganan dari Bandung beberapa waktu belakangan ini.

Dengan namanya yang sudah popular, saya akan mencoba membagikan alasan kenapa tahu ini dirasa banyak orang menjadi tahu yang enak dan top recommended. 

Yang pertama adalah faktor Susu yang ada dalam campuran pembuatan tahu tersebut. Tahu Susu menambahkan susu sapi segar dalam proses pengolahan tahunya, sehingga teksturnya padat tetapi lembut serta gurih saat dimakan.

Yang kedua adalah bahan alami tanpa pengawet sehingga tahu ini terjamin dari bahan kimia. Oleh karena itu, Tahu Susu hanya dapat disimpan selam 2 hari (suhu ruangan) dan paling lama 1 minggu jika disimpan di dalam kulkas.

Yang ketiga adalah kesan unik saat membelinya. Jika anda membelinya di Lembang, maka anda akan melihat tempat Tahu Susu Lembang itu seperti SPBU, yaitu dapat mengantri langsung dari dalam mobil. Sekarang ini, Tahu Susu Lembang sudah memperluas tempatnya menjadi resto dan taman bermain dan Tahu Susu Lembang juga sudah ekspansi di berbagai tempat di kota Bandung, sehingga dapat ditemukan di penjual oleh-oleh lainnya (walaupun di tempat aslinya lebih dianjurkan)

Tahu Susu ini biasa di jual dalam dua varian, yaitu tahu putih dan kuning. Hargany sekitar Rp. 15.000 - 25. 000 per 10 buah.

Jika berkunjung ke Bandung, jangan lupa menambahkan Tahu Susu sebagai item wajib oleh-oleh anda yaaa… recommended & nagih banget deeehh…

Sumber Gambar: citizenmagz.com

 

 

T.ia

Tahu Gejrot, Panganan Alternatif dari Cirebon

tahu gejrot khas cirebon

Siapa diantara kamu semua yang belum pernah makan tahu gejrot? Hal pertama yang akan saya katakan adalah anda harus mencobanya. Kenapa? Alasannya adalah rasanya yang menarik di lidah dan juga lumayan sehat dan tidak mengenyangkan. Alasan lainnya adalah tampilannya yang selalu khas oleh kesederhanaan menjadi menjadi poin tersendiri kenapa banyak dirindukan oleh orang banyak. 

Bagi yang belum pernah mencoba tahu gejrot, mari saya ulas yaa… selamat membaca..

Dari namanya saja sudah unik. TAHU GEJROT. Ya, penyebutan tahu gejrot memang tidak lain dan tidak bukan adalah karena ada ‘gejrotan’ diproses pembuatannya. Sebenarnya pembuatan panganan tahu gerjot itu tidak ada yang spesial. Tahu Gejrot adalah tahu goreng biasa yang disiram kuah bumbu. Itu saja. Dan istilah tahu gejrot mungkin berasal dari gejrotan kuah bumbu tersebut. Biasanya kuah bumbu tersebut ditaruh di botol dan harus digejrot dalam menuangkannya ke potongan-potongan tahu karena lubang botolnya yang sengaja dibuat kecil.

Tahu Gejrot itu berasal dari Cirebon dan memiliki kekhasannya sendiri. Hampir mirip dengan tahu sumedang, tahu yang dipakai di tahu gejrot memiliki kulit tipis dan berongga didalamnya. Tetapi jika kalian sudah pernah merasakan tahu gejrot dan tahu sumedang, pasti akan merasakan perbedaannya, baik dari tekstur maupun rasanya. 

Poin tradisionalnya pun terdapat dalam penyajian tahu gejrot. Biasanya tahu gejrot disajikan dengan piring kecil dari tembikar. Cara penyajiannya pun istimewa, bumbu seperti irisan bawang putih, bawang merah, cabai, gula dan garam yang langsung di uleg di piring tembikar tersebut. Jika sudah halus tinggal disiram dengan kuah bumbu dan potongan tahupun diletakan. Makannya pun hanya dengan ditusuk dengan kayu kecil. Dan disitulah letak keistimewaannya.

Sejak dahulu, tahu gejrot dikenal dengan pikulannya, namun sekarang-sekarang ini, banyak ditemukan stand-stand tahu gejrot di mal-mal atau festival-festival, standnya modern tetapi tidak jarang yang masih menampilkan ikon pikulannya. Harganya pun terjangkau, tahu gejrot dapat kita peroleh dengan harga 5000 rupiah, namun pasti akan berlipat-lipat jika kita membelinya di stand-stand food court yang ada di mal-mal. Tetapi, dari sini dapat disimpulkan, tahu gejrot merupakan panganan yang masih dicari dan digemari oleh masyarakat kita.

Semoga panganan tradisional ini akan tetap ada walaupun gempuran fastfood dan junkfood setiap detik selalu ada…

HIDUP MAKANAN INDONESIA…

Sumber Gambar: empalcerbon.wordpress.com

T.ia

Tahu bulat, Unik dan Enak!

Tahu Bulat di Pasaran

Siapa yang tidak kenal yang namanya Tahu. Salah satu olahan kedelai ini merupakan salah satu panganan favorit masyarakat Indonesia. Dan baru-baru ini, marak dijual di masyarakat varian dari Tahu goreng, yaitu Tahu Bulat. 

Secara garis besar, Tahu Bulat memang tidak jauh berbeda dengan tahu goreng pada umumnya. Namun, perbedaan yang mendasar adalah bentuknya yang bulat dan cenderung lebih gurih. Dengan bentuknya yang lain daripada bentuk tahu pada umumnya dan rasanya yang gurih karena adanya penambahan bumbu pada proses pembuatannya, membuat Tahu Bulat dengan cepat digemari oleh masyarakat luas.

Tahu Bulat yang beredar dipasaran kebanyakan merupakan produk masal dari beberapa produsen besar. Para penjual gorengan tahu bulat hanya menggorengnya dan kemudian menjualnya ke konsumen. Hal tersebut dikarenakan, proses pembuatannya yang relative lama dan mengharuskan memiliki mesin cetakan bulat.

Secara garis besar, Cara pembuatan Tahu Bulat harus melalui 2 proses pengolahan: Pembuatan Tahu Putih biasa dan Pembuatan Tahu Bulat. Tidak berbeda dengan pembuatan Tahu putih biasa, kedelai yang sudah direbus, kemudian digiling dan diambil sarinya yang kemudian dicetak menjadi tahu. Yang berbeda kemudian adalah Proses kedua yaitu pembuatan Tahu Bulat. Tahu putih diolah kembali dengan cara dihancurkan atau dicacah dan diberi tambahan bumbu. Setelah itu, siap dicetak bulat-bulat.

Berikut adalah beberapa hal yang harus diperhatikan dalam penggorengan Tahu Bulat:

1.       Penyimpanan Tahu bulat diusahakan diletakan di cooler box atau lemari es. Tetapi jangan di freezer, karena Tahu Bulat tidak akan mengembang secara sempurna saat digoreng.

2.       Saat menggoreng, yang perlu diperhatikan adalah suhu minyak yang jangan terlalu panas, karena jika terlalu panas, Tahu Bulat akan pecah/meletus.

3.       Lamanya waktu penggorengan maksimal 15 menit dengan api kecil. Jika terlalu lama, nanti akan pecah/meletus.

Selain dapat diolah menjadi tahu goreng biasa, Tahu Bulat juga dapat dibuat Keripik Tahu. Yaitu dengan menggunting menjadi dua bagian dan dibuang isinya, kemudian di goreng kembali sampai benar-benar kering. Keripik Tahu tersebut dapat bertahan selama 1,5 bulan lho..

Hmm… setelah tahu tentang Tahu Bulat, tidak heran jika Tahu Bulat sangat laku dipasaran…

Selamat Mencoba…

T.ia