Waspada juga dengan Makanan Restoran!!

Restoran Terkenal ternyata tidak menjamin

Ayo tunjuk jari, siapa penggemar wisata kuliner?? Saya juga tipikal orang yang suka mencicipi hidangan baru lho..  Makanan Indonesia dan makanan western adalah kesukaan saya. Tetapi baru-baru ini saya mendapatkan informasi yang sangat mengejutkan dan menurut saya layak untuk dibuat suatu tulisan, sehingga orang lain juga dapat mengetahuinya sebagai bahan referensi. 

Pertama-tama saya ingin tahu, apa yang paling anda sukai atau ingini dari Negara Perancis. Selain Menara Eiffel nya, Perancis juga sangat terkenal dengan kelezatan kulinernya. Lihat saja, makanan seperti boeuf bourgignon dan veal blanquette, telah sukses masuk kedalam daftar makanan warisan dunia versi UNESCO.  Saya sendiri pun juga keranjingan dengan kuliner dari negeri romantis itu.

Tetapi ada fakta terbaru, yang terungkap baru-baru ini yang membuat saya (dan mungkin para pembaca) terbelalak. Oleh karena itu, saya ingin membagikannya dengan anda sekalian.

Kemarin, saat saya browsing dan tidak sengaja menemukan satu berita yang lumayan membuat saya syok. Laporan di salah satu news portal memberitakan bahwa DPR Perancis menemukan bahwa makanan Perancis selama ini dibuat dari bahan yang tidak fresh. Banyak yang memakai bahan makanan siap saji. Bukan hanya di beberapa tempat makan junk food, tetapi di semua restoran, khususnya di Perancis. Dari berita tersebut dikatakan, misalkan telur rebus. Mereka menggunakan telur rebus untuk salad yang diproduksi massal. Para koki tinggal memanaskan di microwave.

contoh hidangan salad

Wah, berita ini sangat mengejutkan saya, karena saya kira, dengan masuk ke restoran dan membayar harganya yang mahal, kita akan mendapatkan makanan yang baru atau fresh. Bukankah itu salah satu alasan kenapa orang rela merogoh uangnya lebih dalam demi makanan yang enak dan bermutu. Tapi dengan laporan pemberitaan tersebut, saya menjadi bertanya lagi, apakah mahal atau terkenalnya suatu restoran akan menjamin fresh dan mutu makanannnya ya?? Ada selintas pemikiran, jika satu restoran itu terkenal pasti banyak pelanggan, tetapi penyajiannya juga harus cepat, sehingga memang harus memakai bahan makanan yang sudah siap saji. Tetapi bagaimana dengan mutu nya???

Tetapi, jika makan di restoran yang sepi pengunjung, juga tidak terjamin kualitas bahan makanannya, karena bisa jadi karena sepi pengunjung maka bahan makanannya sudah ‘nget-ngetan’ atau sudah lama disimpan.

Apakah semua restoran seperti itu?? Lantas bagaimana dengan kita sebagai pelanggan, harus bagaimana menyikapinya?? Bingung niiihhh… Lewat tulisan ini, saya juga salut ke DPR Perancis, mereka ‘mau’ mengurusi  hal-hal biasa seperti itu, beda sekali dengan DPR Indonesia, yang kerjanya cuma politik, uang, tidur, dll… Tolong dicontoh dong bapak-bapak di DPR yaaa… ^^.

 Bagaimana mau maju, rapat DPR aja seperti ini..ckck

Demikian tulisan ini saya buat, semoga dapat menjadi referensi bagi para pembaca dan 1 lagi, saya jadi bingung sekarang mau makan dimana...?? masak sendiri aja gimana???? hahhaaa....

T.ia

Gambar: lapar.com, tastefood.info, pdk.or.id

Perbedaan Mentega dan Margarin

mentega vs margarin

Seringkali orang keliru membedakan apa itu margarine dan mentega. Atau malahan tidak mengetahui perbedaannya karena menganggap, margarine dan mentega itu sama, padahal jauh berbeda. Apa saja perbedaannya, mari kita bahas ya…

Yang pertama adalah bahan bakunya. Pada dasarnya yang membedakan margarine dan mentega adalah bahan baku pembuatannya. Mentega berasal dari lemak hewani, sedangkan Margarin berasal dari lemak nabati. Masyarakat awam seringkali kesulitan membedakan margarine dan mentega karena sama-sama berwarna kekuningan, namun sebenarnya dapat dibedakan dari teksturnya. Mentega umumnya lebih pucat dan akan cepat meleleh di dalam suhu ruang dibandingkan dengan margarine.

Perbedaan yang kedua adalah kandungan yang ada di keduanya. Mentega yang berasal hewan, memiliki kandungan vitamin A, D, E, K yang tidak larut dalam air. Efeknya pun lebih baik dibandingkan dengan margarine, yaitu memberikan rasa kenyang yang lebih lama serta aromanya lebih kuat. Sedangkan margarine, karena berasal dari tumbuhan memiliki kandungan lemak yang sedikit tetapi kadar airnya tinggi.

Yang ketiga adalah karakteristiknya. Uniknya margarine dan mentega memilki kelemahan dan kelebihan masing-masing yang sebenarnya dapat saling melengkapi. Mentega memiliki aroma yang enak, tetapi terlalu lembut dan daya emulsinya kurang, sehingga jika digunakan dalam kue akan menghasilkan tekstur kue yang kurang kokoh. Margarin lain lagi, aroma margarine tidak seenak mentega, tetapi daya emulsinya bagus, sehingga dapat menghasilkan tekstur kue yang bagus. Melihat hal tersebut, seringkali orang memakai mentega dan margarine secara bersamaan dalam pembuatan kue, dengan perbandingan 1:1 untuk mendapatkan aroma yang enak serta tekstur kue yang memuaskan.

Untuk mempermudah pembedaannya, umumnya merek mentega yang ada di pasaran Orchid, Wysman, Elle & Vire, dsb. Sedangkan Margarine itu umum nya ada pada merek Blue Band, Simas, Palmboom, dsb.

Semoga uraian ini bermanfaat yaaa… dan tidak bingung lagi… hehehee.. ^^

Sumber Gambar: /metamorphoself2005.wordpress.com/

 T.ia

Tips Ampuh Memilih Durian

memilih durian

Siapa yang tidak kenal yang namanya Durian: buah yang memiliki bentuk aneh dan berbau tajam.  Ya, sebagai orang Indonesia, buah Durian merupakan salah satu buah favorit masyarakat Indonesia, walaupun tidak sedikit orang yang menghindarinya karena baunya yang sangat menyengat. 

Sebagai salah satu penggila Durian, saya ingin membagi beberapa tips memilih durian karena banyak diantara kita yang masih sering kesulitan dalam memilih Durian. Berikut tips-tipsnya:

1.       Cara yang pertama adalah melihat dari warna tampilannya. Durian yang matang atau tua warna kulitnya kuning kecoklatan. Namun harus hati-hati, karena warna kuning kecoklatan juga belum tentu matang, bisa jadi karena karbitan. 

2.       Cara yang kedua, masih berdasarkan tampilan kulitnya, yaitu dilihat dari bentuk durinya. Durian yang tua, duri buahnya jarang atau jarak antar durinya tidak terlalu dekat. Cara ini terbukti ampuh membedakan mana Durian tua di pohon atau karbitan.

3.       Cara yang ketiga adalah dengan cara mengetuk-ngetuk buahnya. Durian yang matang atau tua, jika diketuk akan berbunyi ringan, seperti ada rongga di dalamnya.

4.       Cara lainnya adalah dengan baunya. Semakin matang Durian, semakin tajam aromanya. Namun memilih Durian berdasarkan aromanya sekarang ini juga harus tetap teliti, karena tidak sedikit pedagang nakal yang menyemprotkan aroma Durian ke buah-buahnya sehingga aromanya terkesan menyengat.

5.       Cara terakhir adalah pada saat membuka buah Durian. Percaya atau tidak Durian yang matang atau tua lebih mudah dibuka hanya dengan tangan, dari ujung tangkai hingga bagian bawah.

Demikian 5 cara ampuh memilih Durian. Semoga bermanfaat yaaa…

Sumber Gambar: /kampoengmanik.multiply.com/

T.ia

Tahu Gejrot, Panganan Alternatif dari Cirebon

tahu gejrot khas cirebon

Siapa diantara kamu semua yang belum pernah makan tahu gejrot? Hal pertama yang akan saya katakan adalah anda harus mencobanya. Kenapa? Alasannya adalah rasanya yang menarik di lidah dan juga lumayan sehat dan tidak mengenyangkan. Alasan lainnya adalah tampilannya yang selalu khas oleh kesederhanaan menjadi menjadi poin tersendiri kenapa banyak dirindukan oleh orang banyak. 

Bagi yang belum pernah mencoba tahu gejrot, mari saya ulas yaa… selamat membaca..

Dari namanya saja sudah unik. TAHU GEJROT. Ya, penyebutan tahu gejrot memang tidak lain dan tidak bukan adalah karena ada ‘gejrotan’ diproses pembuatannya. Sebenarnya pembuatan panganan tahu gerjot itu tidak ada yang spesial. Tahu Gejrot adalah tahu goreng biasa yang disiram kuah bumbu. Itu saja. Dan istilah tahu gejrot mungkin berasal dari gejrotan kuah bumbu tersebut. Biasanya kuah bumbu tersebut ditaruh di botol dan harus digejrot dalam menuangkannya ke potongan-potongan tahu karena lubang botolnya yang sengaja dibuat kecil.

Tahu Gejrot itu berasal dari Cirebon dan memiliki kekhasannya sendiri. Hampir mirip dengan tahu sumedang, tahu yang dipakai di tahu gejrot memiliki kulit tipis dan berongga didalamnya. Tetapi jika kalian sudah pernah merasakan tahu gejrot dan tahu sumedang, pasti akan merasakan perbedaannya, baik dari tekstur maupun rasanya. 

Poin tradisionalnya pun terdapat dalam penyajian tahu gejrot. Biasanya tahu gejrot disajikan dengan piring kecil dari tembikar. Cara penyajiannya pun istimewa, bumbu seperti irisan bawang putih, bawang merah, cabai, gula dan garam yang langsung di uleg di piring tembikar tersebut. Jika sudah halus tinggal disiram dengan kuah bumbu dan potongan tahupun diletakan. Makannya pun hanya dengan ditusuk dengan kayu kecil. Dan disitulah letak keistimewaannya.

Sejak dahulu, tahu gejrot dikenal dengan pikulannya, namun sekarang-sekarang ini, banyak ditemukan stand-stand tahu gejrot di mal-mal atau festival-festival, standnya modern tetapi tidak jarang yang masih menampilkan ikon pikulannya. Harganya pun terjangkau, tahu gejrot dapat kita peroleh dengan harga 5000 rupiah, namun pasti akan berlipat-lipat jika kita membelinya di stand-stand food court yang ada di mal-mal. Tetapi, dari sini dapat disimpulkan, tahu gejrot merupakan panganan yang masih dicari dan digemari oleh masyarakat kita.

Semoga panganan tradisional ini akan tetap ada walaupun gempuran fastfood dan junkfood setiap detik selalu ada…

HIDUP MAKANAN INDONESIA…

Sumber Gambar: empalcerbon.wordpress.com

T.ia

Tahu bulat, Unik dan Enak!

Tahu Bulat di Pasaran

Siapa yang tidak kenal yang namanya Tahu. Salah satu olahan kedelai ini merupakan salah satu panganan favorit masyarakat Indonesia. Dan baru-baru ini, marak dijual di masyarakat varian dari Tahu goreng, yaitu Tahu Bulat. 

Secara garis besar, Tahu Bulat memang tidak jauh berbeda dengan tahu goreng pada umumnya. Namun, perbedaan yang mendasar adalah bentuknya yang bulat dan cenderung lebih gurih. Dengan bentuknya yang lain daripada bentuk tahu pada umumnya dan rasanya yang gurih karena adanya penambahan bumbu pada proses pembuatannya, membuat Tahu Bulat dengan cepat digemari oleh masyarakat luas.

Tahu Bulat yang beredar dipasaran kebanyakan merupakan produk masal dari beberapa produsen besar. Para penjual gorengan tahu bulat hanya menggorengnya dan kemudian menjualnya ke konsumen. Hal tersebut dikarenakan, proses pembuatannya yang relative lama dan mengharuskan memiliki mesin cetakan bulat.

Secara garis besar, Cara pembuatan Tahu Bulat harus melalui 2 proses pengolahan: Pembuatan Tahu Putih biasa dan Pembuatan Tahu Bulat. Tidak berbeda dengan pembuatan Tahu putih biasa, kedelai yang sudah direbus, kemudian digiling dan diambil sarinya yang kemudian dicetak menjadi tahu. Yang berbeda kemudian adalah Proses kedua yaitu pembuatan Tahu Bulat. Tahu putih diolah kembali dengan cara dihancurkan atau dicacah dan diberi tambahan bumbu. Setelah itu, siap dicetak bulat-bulat.

Berikut adalah beberapa hal yang harus diperhatikan dalam penggorengan Tahu Bulat:

1.       Penyimpanan Tahu bulat diusahakan diletakan di cooler box atau lemari es. Tetapi jangan di freezer, karena Tahu Bulat tidak akan mengembang secara sempurna saat digoreng.

2.       Saat menggoreng, yang perlu diperhatikan adalah suhu minyak yang jangan terlalu panas, karena jika terlalu panas, Tahu Bulat akan pecah/meletus.

3.       Lamanya waktu penggorengan maksimal 15 menit dengan api kecil. Jika terlalu lama, nanti akan pecah/meletus.

Selain dapat diolah menjadi tahu goreng biasa, Tahu Bulat juga dapat dibuat Keripik Tahu. Yaitu dengan menggunting menjadi dua bagian dan dibuang isinya, kemudian di goreng kembali sampai benar-benar kering. Keripik Tahu tersebut dapat bertahan selama 1,5 bulan lho..

Hmm… setelah tahu tentang Tahu Bulat, tidak heran jika Tahu Bulat sangat laku dipasaran…

Selamat Mencoba…

T.ia

Kerupuk Kemplang khas Lampung

Sudah pernah pelesir ke Lampung?? Dan,, apakah sudah tahu oleh-oleh apa yang khas dari Propinsi paling ujung Pulau Sumatra tersebut?? Yang khas dari Lampung antara lain:  keripik pisang, kopi lampung dan kerupuk kemplangnya. Tiga makanan tersebut merupakan primadona belanjaan para wisatawan yang datang ke Lampung. 

Berikut ini saya akan khusus mengulas Kerupuk Kemplang khas Lampung.

Kerupuk kemplang memiliki persamaan dengan kerupuk Palembang, karena dibuat dengan campuran ikan. Namun perbedaannya adalah krupuk ikan Palembang digoreng dan krupuk kemplang dipanggang. Cara pembuatannya yang dipanggang sehingga otomatis tanpa minyak, membuat krupuk kemplang cocok untuk mereka yang sedang diet minyak. 

Mengenai rasanya, karena terbuat dari campuran ikan, maka tidak jauh berbeda dengan rasa kerupuk ikan Palembang. Gurihnya ikan dicampur dengan sambal khusus (biasanya disertakan dalam plastik bungkusan kerupuk kemplang) membuat kerupuk kemplang memiliki cita rasanya sendiri.

Kerupuk kemplang juga unik dengan teksturnya yang agak keras (karena dipanggang) bila dibandingkan dengan renyah dan empuknya kerupuk ikan khas Palembang. Namun, disitulah seni dan faktor naggih dari kerupuk kemplang. 

Untuk mendapatkannya, kerupuk kemplang sangat mudah ditemui di Lampung atau di daerah lain sekitar Sumatra bagian selatan. Di sepanjang jalan menuju pelabuhan Bakauheuni, anda akan disuguhan berbagai versi kerupuk kemplang, dari bungkusan kecil hingga rentengan besar. Harganya pun terjangkau, dari yang kecil seharga Rp.2500,- hingga rentengan besar sekitar Rp. 20.000,- pun tersedia. 

Semua terserah anda.. Kerupuk Kemplang makanan semua keluarga… Jangan lupa membeli Kerupuk Kemplang ya kalau ada menyeberang ke pulau Sumatra…

T.ia